La Carrière vous propose un Circuit original pour découvrir en groupe une région naturelle passionnante : la Forterre. Selon vos besoins spécifiques le programme pourra être aménagé.

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9:30 La Carrière Souterraine d’Aubigny

Accueil. Petit déjeuner. Visite guidée et commentée. Dégustation. Apéritif.

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En Forterre, à 20 kms d’Auxerre, La Carrière est un site touristique majeur en Bourgogne. Issu de l’extraction de blocs de calcaire, cathédrale souterraine, La Carrière est contituée de grottes grandioses etimpressionnantes, mises en lumière, dont les parois portent les traces des aiguilles, des lances et des lampes des anciens carriers.

Exploitée depuis plus de 2000 ans, la pierre d’Aubigny a servi à construire par exemple la Gare d’Auxerre, l’Opéra de Paris ou les pieds de la Tour Eiffel.

La visite guidée et commentée vous conduira à 50 mètres de profondeur dans le chantier de La Carrière, parmi les outils traditionnels de taille de pierre et les chefs-d’oeuvre des Compagnons.

Une salle d’accueil confortable de 70 places assises, inattendue sous le ciel de pierre, est aménagée pour les groupes et permet le service de petits-déjeuners, de dégustations, d’apéritifs et de goûters sympathiques.

  • Petits-déjeuners : café, thé, boissons chaudes, croissants, pains au chocolat, madeleines artisanales…
  • Apéritifs : kir et gougères
  • Goûters : vin chaud et pain d’épices

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12:30 L’Auberge des Sources

Déjeuner. Vin & café compris.

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L’Auberge des Sources est située au pied du Château féodal de Druyes Les Belles Fontaines, toute proche des sources et du lac.

Laurent Darenne, nouveau maître des lieux , et toute son équipe vous propose une Cuisine innovante dans ce cadre traditionnel bourguignon.

Trois menus au choix

Menu identique pour tout le groupe. Vin et café compris. Un accompagnement de légumes frais est prévu dans chacun des menus.

Menu 1

Maki de saumon fumé, fromage de chèvre frais et ciboulette
Volaille fermière, crème de champignons, gratin de pommes de terre et légumes de saison
Assiette de fromage
Nougat glacé aux fruits confits et amandes grillées

Menu 2

Effeuillé de saumon mariné aux herbes, salade de mesclun
Cochon rôti, jus d’oignons caramélisés et légumes de saison
Assiette de fromage
Tarte fine aux pommes et cannelle

Menu 3

Salade de foies de volailles et lardons grillés

Saumon de Norvège poêlé au beurre de tomates et ciboulette, légumes de saison
Assiette de fromage
Mille-feuille de pain d’épices et vanille

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14:30 Le Château-fort de Druyes Les Belles Fontaines

Visite guidée et commentée du Château.

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Château imposant au plan carré du 12e siècle, sans donjon, avec une décor d’ouvertures et d’arcades juxtaposées, la demeure des Comtes d’Auxerre et de Nevers se dresse sur une colline dominant le village de Druyes Les Belles Fontaines et ses sources d’eaux vives.

Site web du Château -›

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16:30 Le Moulin à Vent de Migé

Visite guidée et commentée du site.

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Construit en 1794 sur les hauteurs du village, le Moulin à vent de Migé a fonctionné pendant plus d’un siècle.

Vous y découvrirez une antique technique de mouture  aujourd’hui disparue et ses rites anciens, dans une atmosphère chargée de farine aux saveurs d’autrefois.

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18:00 Le Domaine Bon à Migé

Visite guidée de la cave. Dégustation.

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C’est au début 20e siècle que le grand-père, vigneron et tonnelier de son état, créa le Domaine Bon. Depuis sa reconstitution en 1988, les cépages ont été améliorés et les vignobles mieux exposés. Le Domaine Bon exploite aujourd’hui 11 hectares de vigne.

Le vigneron vous fait découvrir dans ses caves voûtées ses Blancs, Rosés et Rouges d’appellation Bourgogne Coulanges La Vineuse.

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 19:00 Retour

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